Resep Sup Daging

Bahan :

• 500 g kwetiau basah, cuci dengan air panas lalu tiriskan.
• 300 g daging sapi sukiyaki.
• 3 sdm minyak
• 200 g taoge
• 1 bh bawang bombay, iris tipis
• 2 bh cabai merah, iris tipis

Saus Perendam :

• 6 sdm kecap ikan
• 2 sd saus hoisin
• 1/2 sendok teh merica bubuk

 Kaldu :

• 1 kg tulang sapi
• 2 cm jahe iris
• 1 bh bunga bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 lt air
• 2 batang serai memarkan
• 1 batang kayu manis

Taburan :

• 1 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm daun ketumbar iris halus

Pelengkap:

• 2 bh jeruk nipis

Cara Pembuatan :

1. Rendam daging sapi sukiyaki ke dalam saus perendam, biarkan selama 2 jam.
2. Panaskan minyak, masukkan daging sapi, tumis hingga daging kaku dan agak kecokelatan dan angkat.
3. Kaldu : campur semua bahan kecuali serai dan kayu manis. Aduk rata masak hingga mendidih dan kuah tinggal 1 liter, angkat dan saring. Masukkan serai dan kayu manis, aduk rata, masak hingga mendidih dan angkat.
4. Susun dalam mangkuk : Kwetiau, taoge, bawang bombay, cabai merah, dan daging sapi. Siram dengan kuah yang mendidih, taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar.
5. Sajikan sup daging dan siram dengan air jeruk nipis.

Untuk 3 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 325 kal
Protein : 21,9 g
Lemak : 15,3 g
Karbohidrat : 24,4 g